CONSORZIO LATTERIE VIRGILIO Soc. Agr. Coop
LA STORIA
Cinquantasette anni fa nasce il Consorzio Virgilio, quando i caseifici del territorio hanno deciso di riunirsi per produrre l’eccellenza. Ci chiamavano La Cremeria. Un nome caro ancora aggi e che riassume in una parola il segreto della nostra produzione. Perché tutto nasce con gli stessi ingredienti, rigorosamente controllati e selezionati per produrre il meglio. La panna da affioramento, derivante dalla lavorazione del formaggio, è l’elemento alla base della nostra qualità, che subito analizzata e trasformata nei nostri reparti, diventa burro e mascarpone VIRGILIO.
OGGI
Il rispetto del disciplinare di produzione e la filiera controllata rendono Virgilio, Consorzio di secondo livello, un importante riferimento per il settore caseario in tutto il nord est e attualmente conta circa 40 caseifici associati e 800 soci allevatori conferenti. Tutta la filiera viene accuratamente visionata e certificata dalle nostre aziende consociate. In questo modo possiamo garantire l’affidabilità del marchio, l’irreprensibilità del prodotto e la sicurezza del consumatore, a partire dalla scrupolosa selezione degli oltre 800 allevatori che ci forniscono il miglior latte italiano proveniente dalle zone di produzione delle due DOP, Grana Padano e Parmigiano Reggiano, unite all’interno del Consorzio Latterie Virgilio (caso unico in Italia).
LA MISSION
La missione del consorzio è portare sulla tavola di milioni di consumatori italiani ed esteri, un prodotto fatto di materia prima 100% italiana, di altissima qualità, garantito da una filiera di produzione controllata e certificata, prodotto con le più moderne tecnologie e sempre nel rispetto della tradizione e della sostenibilità. La visione di crescita sostenibile e di ecosistema non è affatto nuova per il Consorzio Virgilio: che dal 2016 è stato capofila di un progetto, Life Dop, avviato per costruire un modello di produzione maggiormente sostenibile per Parmigiano Reggiano e Grana Padano, assumendo il compito di mettere in pratica sul territorio mantovano, precise azioni di ottimizzazione in ogni punto delle filiere produttive delle due Dop. Il benessere animale è un aspetto fondamentale che contribuisce a rendere la filiera da noi controllata sempre più virtuosa e in grado di rispondere alle richieste di consumatori che sono assai attenti all’ambiente e che vedono con favore le politiche comunitarie mirate appunto a migliorare la sostenibilità.
I NUMERI
Consorzio Latterie Virgilio è uno dei maggiori produttori di Burro e Mascarpone in Italia e in Europa.
313 I ricavi del Consorzio Virgilio in milioni di euro secondo l’ultimo bilancio approvato, il consuntivo 2022
40 % La quota di fatturato - trainato da Parmigiano Reggiano e Grana Padano - data dall’export
3 Sedi produttive: Mantova - Carpi (Mo) - Valeggio sul Mincio (VR)
350 I dipendenti