Dopo oltre cinquant’anni di storia, La Sosta inaugura una nuova fase del suo percorso. Il fondatore Aldo Mazzolari, che ha guidato il ristorante per decenni dopo averlo ereditato dal padre e dallo zio – i quali lo fondarono nel 1967 – ha scelto di concludere la propria esperienza alla guida del locale.
Sotto la sua direzione, La Sosta è diventata una vera e propria istituzione cittadina e un riferimento della ristorazione nazionale, distinguendosi per la qualità e l’eleganza della sua cucina.
Negli anni Settanta, il ristorante ha mantenuto per dieci anni consecutivi la stella Michelin, riconoscimento che ne ha sancito il valore in un’epoca in cui i ristoranti premiati erano pochissimi in Italia.
Un nuovo gruppo di imprenditori guida il rilancio
Con l’uscita di Mazzolari, un gruppo di imprenditori e professionisti bresciani ha rilevato la proprietà, avviando un articolato progetto di rilancio che punta a valorizzare il patrimonio di tradizione e ospitalità del locale, proiettandolo verso il futuro con una nuova visione.
Il nuovo corso gastronomico
Il progetto gastronomico porta la firma dello chef Fabrizio Albini, figura di riferimento della scena culinaria franciacortina, che curerà l’impostazione dei nuovi menu e la direzione strategica della cucina.
Alla guida operativa sarà Giulio Pini, suo allievo da oltre undici anni, chiamato a interpretare lo spirito de La Sosta in chiave contemporanea, mantenendone l’identità ma con un rinnovato slancio creativo.
Una squadra di investitori bresciani
Fanno parte del club di investitori Paola Artioli, Martina Belotti, Alessandra Franchini, Sara Miglioli, Riccardo Reboldi, Maria Paola Saetti e Alessandro Mercurelli, il più giovane del gruppo.
Una squadra a prevalenza femminile, portatrice di entusiasmo, competenze e visione strategica, elementi che rappresentano la base per dare nuova linfa a uno dei più iconici indirizzi della ristorazione bresciana.
È notizia di oggi l’ingresso nel capitale di Giancarlo Ruggeri — figura riconosciuta nel panorama della ristorazione bresciana e tra i protagonisti del progetto Areadocks — che assume il ruolo di socio e direttore del ristorante, con l’obiettivo di guidarne il posizionamento e l’immagine nel nuovo corso.
Con questo progetto, La Sosta si prepara a scrivere un nuovo capitolo della propria storia, nel segno dell’eccellenza, dell’innovazione e dell’amore per la tradizione gastronomica bresciana.